Ayam Kunyit Lemak: Resep Mudah dengan Bumbu Santan yang Kental dan Gurih

Ayam Kunyit Lemak adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa gurih dari santan kental dan aroma rempah-rempah khas seperti kunyit, serai, dan daun jeruk. Sajian ini terkenal dengan kuahnya yang kental, creamy, dan sangat menggugah selera. Ayam yang dimasak dengan bumbu santan dan kunyit akan menyerap semua rasa, menciptakan hidangan situs slot bet 200 yang nikmat dan memuaskan. Cocok disajikan dengan nasi hangat untuk makan siang atau makan malam.

Berikut adalah resep mudah Ayam Kunyit Lemak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong-potong sesuai selera)
• 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
• 1 sendok teh garam (untuk marinasi ayam)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk (robek-robek)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh lada putih

Bahan Tambahan:

• 500 ml santan kental (dari kelapa parut asli atau santan instan)
• 300 ml air matang
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk keseimbangan rasa)
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Cara Membuat Ayam Kunyit Lemak:

1. Menyiapkan Ayam:

1. Cuci ayam: Cuci ayam hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera (bisa menggunakan bagian paha, dada, atau sayap).
2. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi kesegaran pada ayam.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

1. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan lada putih menggunakan cobek atau blender hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah halus.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan hingga harum dan bumbu matang, sekitar 5-7 menit.

3. Memasak Ayam:

1. Masukkan ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
2. Tambahkan air dan santan: Tuangkan air matang dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang.
3. Masak ayam: Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam daging, sekitar 20-30 menit. Biarkan kuahnya sedikit mengental. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong dan ayam tercampur rata dengan santan.
4. Cek rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam, gula, atau kaldu ayam bubuk jika diperlukan. Biarkan masakan mendidih hingga kuahnya kental dan creamy.

4. Penyajian:

1. Angkat ayam: Setelah ayam empuk dan kuah santan kental, angkat dari wajan.
2. Sajikan: Sajikan Ayam Kunyit Lemak dalam mangkuk saji bersama kuah santannya. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Penyajian:

• Ayam Kunyit Lemak ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah rasa pedas dan segar. Beberapa lalapan seperti timun dan daun kemangi juga dapat menyempurnakan hidangan ini.

Tips:

1. Santan: Gunakan santan kental untuk mendapatkan kuah yang lebih creamy dan gurih. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk memilih yang tanpa bahan pengawet.
2. Ayam kampung: Jika ingin rasa yang lebih gurih dan daging lebih kenyal, bisa menggunakan ayam kampung, yang akan memberikan rasa lebih dalam pada kuah santan.
3. Kuah lebih kental: Jika ingin kuah lebih kental, biarkan masakan dimasak lebih lama dengan api kecil agar santan menyusut dan lebih pekat.
4. Penggunaan bumbu: Anda bisa menambahkan lengkuas atau daun kunyit untuk memberikan aroma rempah yang lebih kuat.

Kesimpulan:

Ayam Kunyit Lemak adalah hidangan yang kaya rasa dan lezat, dengan kuah santan yang kental dan penuh aroma rempah. Kelembutan daging ayam yang dimasak dengan bumbu kunyit dan santan menciptakan rasa gurih yang sangat menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, dan bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba!